アジの食べ比べ試作/Eat mackerel comparative nabe prototype
市場のお魚屋さんの 柳 延豊 (Nobutaka Yanagii)さんのところで買ったアジで早速お魚鍋の試作！
島根アジと大阪湾アジの食べ比べ！どちらも脂が乗っていて旨いのですが、味わいやら触感が違うんですよねえ。
島根のどんちっちアジの方が大阪湾アジよりちょっと大きい。ナスやズッキーニなどの夏野菜たっぷりのダシでしゃぶしゃぶでいただきます！夏野菜も夏が旬のアジに会うんですよねえ。
どちらのアジも美味しい！でも味が違います！お魚をさばくときの触感から違って、島根アジは少しやわらかめ、大阪湾はプリプリ！どちらも脂が乗っているけど、島根アジはトロアジで、大阪湾アジは弾力プリプリ。
刺身でいただくと島根アジのが脂の甘みを感じますが、大阪湾アジは噛み締める時の旨みを感じます。シャブシャブにすると、島根アジは余計な脂が落ちるのかさっぱり感が出て、大阪湾アジは脂が解けて甘みが浮き上がってくる感じ。
締めは出し汁のお茶漬け。これもまた美味い！
アジの食べ比べ！同じアジでもこんなに味が違うのですね！7/22のお魚鍋はお魚にもっと種類があると考えると、ますます楽しみ～！
A prototype fish pot immediately at the mackerel which I bought at the market’s fish store’s Nobutaka Yanagi!
Eating comparison between Shimane mackerel and Osaka bay mackerel! Both oils are delicious with fat but it’s different taste and feel.
Shimane ‘s docking horse mackerel is slightly bigger than Osaka bay. We will have shabu shabu with plenty of summer vegetables such as eggplants and zucchini! Summer vegetables also meet summer season horse mackerel right?
Shimane mackerel felt sweetness of fat when you receive it with sashimi, but Osaka bay mackerel feel the taste of biting. Shabu shabu, Shimane mackerel gets a feeling of excessive fat or a feeling of refreshment, Osaka bay mackerel is melted and sweetness rises up feeling.
Tighten the Ochazuke of the soup stock. This is also delicious!
Eat comparison of mackerel! Even the same horse mackerel tastes so different! If you think that there are more kinds of fish in July 22th fish nabe, I am looking forward to more!
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